| 粉砕 |
| 焙煎したコーヒー豆を粉砕するにはコーヒーミル、グラインダーという機械が使用される |
| 粉砕されたコーヒー豆は表面積が多くなる為、酸化が進み品質低下が早まる |
| 粉砕すると焙煎時に燃えなかった場合シルバースキンが白い粉（チャフ）が出ます |
| チャフは味に影響する為、取り除かれます |
| コーヒーミル |
| 機械が高速回転することで、圧力を与えて、発熱させながら粉砕します |
| 挽き具合 |
| 極細挽き |
| 白糖程度の大きさの粒 |
| エスプレッソを抽出するのに最適 |
| 適した抽出機器 |
| エスプレッソメーカー、マキネッタ |
| 細挽き |
| グラニュー糖程度の大きさの粒 |
| 濃厚なコーヒーを抽出するのに最適 |
| 適した抽出機器 |
| ペーパードリップ、サイフォン |
| 中挽き |
| ザラメ糖とグラニュー糖の中間程度の大きさ |
| 最も一般的な挽き具合 |
| 適した抽出機器 |
| ペーパードリップ、ネルドリップ、コーヒーメーカー |
| 中粗挽き |
| ザラメ糖よりも少し小さめ |
| 深入り焙煎の豆を抽出するのに最適 |
| 適した抽出機器 |
| ペーパードリップ、ネルドリップ |
| 粗挽き |
| ザラメ糖程度の大きさ |
| お湯で直接煮出して抽出する方法に最適 |
| 適した抽出機器 |
| パーコレーター |